Skip to content
IBERIANA
Menu
  • Extremadura
    • kultur
    • økonomi
    • kristendom
    • fritid
    • mad og drikke
    • musik
    • Film
    • Sport
  • Portugal
  • Em português
Menu

Søde poser

Posted on 23. July 201718. November 2021 by mail@casaeva.dk

For 60 cent (4,50 Dkr) får vi i Portugal en “bica”, dvs. en ganske lille kop kulsort kaffe, der kommer med en bittelille dukke-kaffeske af blik.


Portugiserne er kræsne med kaffens kvalitet. Den er i flere århundreder strømmet til Portugal fra de oversøiske områder, Brasilien, Angola, Mozambique, ja helt ovre fra ØstTimor. Kaffen blev ristet og distribueret i Portugal, og megen kaffe er i tidens løb smuglet over de uvejsomme bjerge, der skiller Portugal og Spanien.
Uanset sort og oprindelse, er en god, stærk kaffe bitter. Og hvad matcher det bitre bedre end noget sødt? Den lille kaffeske er vigtig, for sukkeret skal jo røres rundt !


Det kan være underholdende, ja rent ud nyttigt at studere de små poser med sukker; firmaet Sidul laver serier, som disse med mærkedage – mors dag, familiens dag, ungdommens dag – og på bagsiden opskrifter, hvortil der skal bruges rørsukker, som Sidul fremstiller i flere varianter. Her kommer opskrifter på søde drikke, – til ungdommens dag skal der endda lidt alkohol i.


Ligesom kaffen har sukker i århundreder været en af de vigtigste produkter fra kolonierne. Portugiserne spiser mange kager, og de har stor omsorg for kagekunsten. I denne serie kædes harmonien mellem personerne sammen med dejlige kager, igen med anvendelse af en vifte af sukker-typer.

– søndagsfilmen rundes af med en dejlig ananaskage med brunt sukker, og en godbid med kæresten kan bestå i lækre mandelkager med råsukker.

Bedstemor er god at holde sig til. Hun springer ikke over, hvor gærdet er lavest, når der skal trilles en roulade eller bages appelsinkage.

Hvad binder vel familien og kammeraterne sammen som en gang bagværk? Til chokoladekager er mørkt sukker selvskrevent.

Så langt så godt. Den søde alliance mellem kaffe-giganterne og sukker-kæmperne er helt naturlig, og fri for tilsætningsstoffer. Desværre trues idyllen af en voksende bekymring for befolkningens BMI og tiltagende tendens til diabetes. En af Portugals store virksomheder, der i generationer har fremstillet vællingpulver til spædbørn, har annonceret, at de gradvist vil reducere sukkerindholdet i produktet. En supertanker lægger kursen om. Men foreløbig er der frit valg på alle hylder i de delikate, stilfærdige konditorier, der præger de portugisiske bybilleder lige så meget som de støjende barer dominerer ovre øst for grænsen.

LINKS:

DELTA Café (på engelsk)

Opskrifter med sukker fra SIDUL (på portugisisk; f.eks. fars-dag-kager, suk, drømme og brownies med sorte bønner)

1 thought on “Søde poser”

  1. The Expresso Connection says:
    28. July 2017 at 15:23

    Sukkerposer er et samleobjekt. Den portugisiske sukkerpose-samler-klub CLUPAC indbyder til internationalt træf for samlere i Gondomar ved byen Porto d. 23-24 september – se den smukke hjemmeside for arrangementet her : http://www.clupac.pt/portsugar2017

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SØG

  • Velkommen Felipe og Letizia
    Kongepar i las Hurdes18. May 2022
    Mandag d. 9. maj kom vi til vores lille bjerglandsby Aldehuela. Vi parkerede på Volvederoen, hvor al biltrafik bliver standset, og så et opslag på lægehuset: Opslaget var fra borgmesteren...
  • En historie om Orgler26. February 2022
    Den portugisiske forfatterinde Lídia Jorge fortæller i en radiokronik om orgler. Hun har besøgt Leipzig i selskab med en musikprofessor, som tager hende med ind i monumentale kirker, hvor Johann...
  • Julias kvædetræ
    Gastronominde24. January 2022
    I efteråret lærte Julia og Marisol og Vicente mig at lave kvædebrød. De var selv i gang med en kæmpe-portion til at tage med sig, når vinterkulden ville sende dem...
  • Borte med…. Tiden30. September 2021
    Lige siden vi for en snes år tilbage for første gang kom til Extremadura har Dagbladet HOY været en pålidelig og vidtfavnende kilde til viden om regionen i fortid og...
  • Alberto Ginés
    Rocódromo Alberto Ginés12. August 2021
    Alberto Ginés fra Cáceres har til alles – også sin egen – overraskelse vundet guld i en sportsgren der i år 2021 for første gang blev repræsenteret ved OL. Nemlig...
  • Cykel-land28. July 2021
    I år fører cykelløbet “Vuelta a España” rytterne igennem vores kære Extremadura. Bedre forhold for cyklisterne kan man vist ikke ønske, og deres medfølgende fans kan få fine oplevelser med...

alquería analfabetisme botanik byfornyelse børn civilisation cordel corona corona virus covid19 Danner domestic violence enologi Eva Kvorning gastronomi historie humor hurdano Hurdes hustruvold hygiejne håndvask klang kobber kunst landsbyliv litteratur Lídia Jorge maleri malm markeder Oporto pedáneo Porto portræt resonans ressourcer smitte socialpolitik Spanien spisevaner tradition trafik vandspild zika

© 2022 IBERIANA | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme