Skip to content
IBERIANA
Menu
  • Extremadura
    • kultur
    • økonomi
    • kristendom
    • fritid
    • mad og drikke
    • musik
    • Film
    • Sport
  • Portugal
  • Em português
Menu

Åndelig føde

Posted on 29. December 201518. November 2021 by mail@casaeva.dk

For nylig var jeg til en frokost med deltagere fra tre lande, hvor hver skulle have en ret med fra sit eget land. Jeg havde lavet leverpostej, spanieren kom med empanada:


Portugiseren bød på bacalhau espiritual – ordret oversat: åndelig torsk! Fisken skulle egentlig være klipfisk, men det er svært at skaffe i København; så det blev torsk, tilberedt i ovnen, med brød, fløde og gulerødder.


Nogle dage senere så jeg et billede af en fest-suppe fra Azorerne, hvor store brødstumper flød rundt: Sopa do Espírito Santo – Helligånds-suppe.

Hvad laver Helligånden dog i fisken og suppen? Jo, altså, i tilfældet med torsken drejer det sig om en typisk portugisisk påskeret, “deraf navnet”, står der i wiki-artiklen, – men det er vel ikke først og fremmest ved påsketid, at Helligånden gør sig gældende?

Nej, navnet passer bedre til Azorernes brødsuppe. Den er centralt placeret i Azorernes forårstid, som er det tidspunkt, hvor emigranterne vender hjem fra Nordamerika og Portugal for at være sammen med familien. Fra påskedag og de følgende syv søndage til og med pinsedag er de kirkelige ceremonier centreret om et udvalgt barn, udstyret med scepter og krone, som skal symbolisere Helligånden. På selve pinsedag holdes der en stor fest med et lille Helligåndskapel, hvor alle kan få suppe, og der uddeles brød til minde om den hellige dronning Isabel, som havde stor omsorg for fattige og syge.

Den spanske maler Francisco Zurbarán har afbildet hende med en rosenbuket i hånden, fordi sagnet fortæller, at en vinterdag, hvor den fromme dronning havde skjult tiloversblevent brød fra det kongelige taffel i sine klæder for at uddele det til de fattige, blev brødet forvandlet til roser, idet kongen bøst spurgte, hvad hun havde der. Billedet her på bloggen er “lånt” fra Prado-museets hjemmeside, hvor Santa Isabel de Portugal kan ses i fuld figur og god gengivelse.

Nu kan man spørge: hvad skal sultende mennesker med roser? En religiøs fortolkning vil skelne mellem timelige og åndelige værdier. Mennesket lever ikke af brød alene. Brødet bliver spist, og snart efter behøver man mere. Men roserne kan tørres og bevares til minde om et mirakel. Den dag, hvor man var nær på dronningen, som Helligånden vågede over.

Kilder:

Om fisken i Portugal:

https://es.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_espiritual

Om suppen på Azorerne:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Festas_do_Esp%C3%ADrito_Santo

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SØG

  • Velkommen Felipe og Letizia
    Kongepar i las Hurdes18. May 2022
    Mandag d. 9. maj kom vi til vores lille bjerglandsby Aldehuela. Vi parkerede på Volvederoen, hvor al biltrafik bliver standset, og så et opslag på lægehuset: Opslaget var fra borgmesteren...
  • En historie om Orgler26. February 2022
    Den portugisiske forfatterinde Lídia Jorge fortæller i en radiokronik om orgler. Hun har besøgt Leipzig i selskab med en musikprofessor, som tager hende med ind i monumentale kirker, hvor Johann...
  • Julias kvædetræ
    Gastronominde24. January 2022
    I efteråret lærte Julia og Marisol og Vicente mig at lave kvædebrød. De var selv i gang med en kæmpe-portion til at tage med sig, når vinterkulden ville sende dem...
  • Borte med…. Tiden30. September 2021
    Lige siden vi for en snes år tilbage for første gang kom til Extremadura har Dagbladet HOY været en pålidelig og vidtfavnende kilde til viden om regionen i fortid og...
  • Alberto Ginés
    Rocódromo Alberto Ginés12. August 2021
    Alberto Ginés fra Cáceres har til alles – også sin egen – overraskelse vundet guld i en sportsgren der i år 2021 for første gang blev repræsenteret ved OL. Nemlig...
  • Cykel-land28. July 2021
    I år fører cykelløbet “Vuelta a España” rytterne igennem vores kære Extremadura. Bedre forhold for cyklisterne kan man vist ikke ønske, og deres medfølgende fans kan få fine oplevelser med...

alquería analfabetisme botanik byfornyelse børn civilisation cordel corona corona virus covid19 Danner domestic violence enologi Eva Kvorning gastronomi historie humor hurdano Hurdes hustruvold hygiejne håndvask klang kobber kunst landsbyliv litteratur Lídia Jorge maleri malm markeder Oporto pedáneo Porto portræt resonans ressourcer smitte socialpolitik Spanien spisevaner tradition trafik vandspild zika

© 2022 IBERIANA | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme