For 60 cent (4,50 Dkr) får vi i Portugal en “bica”, dvs. en ganske lille kop kulsort kaffe, der kommer med en bittelille dukke-kaffeske af blik. Portugiserne er kræsne med kaffens kvalitet. Den er i flere århundreder strømmet til Portugal fra de oversøiske områder, Brasilien, Angola, Mozambique, ja helt ovre fra ØstTimor. Kaffen blev ristet…
Category: mad og drikke
Trøffeltid
I maj måned er det tid for en særlig delikatesse: criadillas de campo (Terfezia arenaria) – Extremaduras trøfler. De vokser under jorden, i fredelig sameksistens med den blomstrende plante Tuberaria guttata, der har små kraftigt gule blomster med fem kronblade. Blomsterne viser vej for trøffeljægerne, som er sikre i deres sag, når de ser en…
Svin & Vin
I 2012 falder Alle Helgenes Dag på en torsdag. For mange spaniere giver det anledning til en laaang weekend, hvor de kan rejse fra storbyen, hvor de lever og arbejder, hjem til den lille landsby, de kommer fra. Her skal familiegravstedet gøres fint i stand, og der skal lægges friske blomster eller farvestrålende plasticbuketter. Der…
Lækkermundens paradis
Denne opløftende historie for lækkermunde handler om et omstridt levnedsmiddel: Foie gras. Den højt ansete franske fede gåselever kritiseres jo kraftigt af dyrevenner, fordi den produceres ved tvangsfodring af gæs. Men nu kommer det mest anerkendte foie gras-produkt fra EDUARDO SOUSA i Extremadura. Hans gæs propper sig selv i sommertiden med al den rigelige og…
Sødt fordærv
David og Sonia besøger os efter en pragtfuld ferie ved havet i Asturien og Cantabrien; de medbringer søde sager med uhyrlige navne: en æske cojones de Anticristo (Antikrist-nosser) fra Liébana og to små flasker med brændevinsprodukter af mærket Hijoputa (“Ludersøn”). Hijoputa er et yderst provokerende skældsord, for ingen spanier kan tillade, at der tales ondt…
Grøn og rød sikkerhed
I juni måned lukkede flere EU-lande for import af spanske agurker. Man mente, de var årsag til en række tilfælde af en voldsom tarminfektion med flere dødsfald til følge – i Nordtyskland OG Danmark. Det viste sig efter ugers undersøgelser, at smitten stammede fra tysk producerede rå bønnespirer – men forinden havde embargoen kostet de…
Stenovn
Vicente og Faustino var hjemme i påsken for at besøge deres forældre, Félix og Julia. De fik lyst at bygge en ovn inde i “kastaniehuset” over for væres køkkenvindue. Vi så, hvordan de først ryddede grundigt op derovre, og derpå gav sig til at bygge ovnen helt fra grunden. Man kan købe ovnen og selv…
Skum til La ROJA
Fra og med den 1. oktober skåler det spanske fodboldlandshold i Cava Bonaval – mousserende vin fra Vinfirmaet Inviosa i det sydlige Extremadura. Kort før afholdelsen af verdensmesterskaberne i fodbold foreslog direktør Corchuelo fra Inviosa, at landsholdet gjorde Bonaval til deres officielle fest-vin, og det er nu lykkedes at få en aftale i stand for…